›
›

Tài Liệu Ẩm Thực

Thư viện tài liệu và bài giảng về Ẩm Thực hay và hữu ích cho các bạn tham khảo.
Đánh giá ảnh hưởng của quá trình sấy phun đến hàm lượng carotenoid, phenolic, DPPH của bột cà rốt và ứng dụng trong thực phẩm

Đánh giá ảnh hưởng của quá trình sấy phun đến hàm lượng carotenoid, phenolic, DPPH của bột cà rốt và

  • 7
  • 28
  • 0
Nghiên cứu tách đường khử của lòng trắng trứng gia cầm bằng phương pháp sinh học đẻ nâng cao chất lượng bột trứng

Nghiên cứu tách đường khử của lòng trắng trứng gia cầm bằng phương pháp sinh học đẻ nâng cao chất lư

  • 10
  • 26
  • 0
Thanh trùng sốt cà chua

Thanh trùng sốt cà chua

  • 8
  • 30
  • 0
Xác định hoạt lực của enzyme lipolitic trong bột lòng trắng trứng đà điểu nuôi ở tỉnh Quảng Nam - Đà Nẵng

Xác định hoạt lực của enzyme lipolitic trong bột lòng trắng trứng đà điểu nuôi ở tỉnh Quảng Nam - Đà

  • 9
  • 24
  • 0
Tối ưu hóa điều kiện xử lý vi sóng nguyên liệu trứng cá trong sản xuất gia vị rắc cơm

Tối ưu hóa điều kiện xử lý vi sóng nguyên liệu trứng cá trong sản xuất gia vị rắc cơm

  • 7
  • 32
  • 0
Xây dụng cơ sở dữ liệu, phát huy giá trị ẩm thực xứ Nghệ góp phần phát triển kinh tế, du lịch

Xây dụng cơ sở dữ liệu, phát huy giá trị ẩm thực xứ Nghệ góp phần phát triển kinh tế, du lịch

  • 7
  • 30
  • 0
Bài giảng Vi sinh thực phẩm - Nguyễn Thị Ngân

Bài giảng Vi sinh thực phẩm - Nguyễn Thị Ngân

  • 20
  • 30
  • 0
Đề thi kết thúc môn học Văn hóa ẩm thực

Đề thi kết thúc môn học Văn hóa ẩm thực

  • 6
  • 30
  • 0
Về văn hóa ẩm thực của người Mạ ở Lâm Đồng

Về văn hóa ẩm thực của người Mạ ở Lâm Đồng

  • 4
  • 30
  • 0
Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Phần 2)

Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Phần 2)

  • 45
  • 28
  • 0
Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Phần 1)

Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Phần 1)

  • 73
  • 30
  • 0
Tỷ lệ nước mắm có hàm lượng nitơ toàn phần đúng theo công bố ở các cơ sở sản xuất tại thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận

Tỷ lệ nước mắm có hàm lượng nitơ toàn phần đúng theo công bố ở các cơ sở sản xuất tại thành phố Phan

  • 8
  • 24
  • 0
Đề tài Ẩm thực cung đình Hàn Quốc

Đề tài Ẩm thực cung đình Hàn Quốc

  • 270
  • 30
  • 0
Phân lập và tuyển chọn nấm men chịu nhiệt ứng dụng trong lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia L.)

Phân lập và tuyển chọn nấm men chịu nhiệt ứng dụng trong lên men rượu vang trái giác (Cayratia tri

  • 10
  • 28
  • 0
Tận dụng lớp nhớt trái cà phê để nuôi cấy vi sinh thu nhận enzyme pectinase làm trong rượu vang

Tận dụng lớp nhớt trái cà phê để nuôi cấy vi sinh thu nhận enzyme pectinase làm trong rượu vang

  • 10
  • 28
  • 0
Mối quan tâm và đánh giá của người tiêu dùng về chất lượng thực phẩm và an toàn thực phẩm ở khu vực thành thị Việt Nam

Mối quan tâm và đánh giá của người tiêu dùng về chất lượng thực phẩm và an toàn thực phẩm ở khu vực

  • 4
  • 24
  • 0
Kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của người chế biến chính tại các quán ăn thị xã Cai Lậy, Tiền Giang năm 2017

Kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của người chế biến chính tại các quán ăn thị xã Cai Lậy, T

  • 10
  • 28
  • 0
Giáo trình Công nghệ chế biến thịt cá

Giáo trình Công nghệ chế biến thịt cá

  • 124
  • 32
  • 0
Đánh giá thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm tại các bếp ăn tập thể doanh nghiệp tỉnh Nam Định năm 2018

Đánh giá thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm tại các bếp ăn tập thể doanh nghiệp tỉnh Nam Định năm

  • 7
  • 26
  • 0
Chính sách và kết quả thực hiện chính sách về bảo tồn, phát huy giá trị của văn hóa ẩm thực tiêu biểu ở các dân tộc thiểu số tỉnh Hà Giang

Chính sách và kết quả thực hiện chính sách về bảo tồn, phát huy giá trị của văn hóa ẩm thực tiêu biể

  • 7
  • 30
  • 0
Làm giàu hàm lượng gaba trong chế biến sữa mầm đậu nành

Làm giàu hàm lượng gaba trong chế biến sữa mầm đậu nành

  • 6
  • 28
  • 0
Tính nhân văn trong ẩm thực Hàn Quốc

Tính nhân văn trong ẩm thực Hàn Quốc

  • 8
  • 30
  • 0
Tỉ lệ nhiễm Auramine O trong dưa cải chua và kiến thức, hành vi của người kinh doanh dưa cải chua tại quận 8 thành phố Hồ Chí Minh

Tỉ lệ nhiễm Auramine O trong dưa cải chua và kiến thức, hành vi của người kinh doanh dưa cải chua t

  • 7
  • 38
  • 0
Thực trạng trứng gà tồn dư kháng sinh và kiến thức của người kinh doanh trứng tại các chợ ở quận 8-Thành phố Hồ Chí Minh

Thực trạng trứng gà tồn dư kháng sinh và kiến thức của người kinh doanh trứng tại các chợ ở quận 8-T

  • 9
  • 30
  • 0