Nghiên cứu chế tạo máy soi trứng đèn LED

TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC VĂN LANG Trƣơng Thế Quang 
51 
NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO MÁY SOI TRỨNG ĐÈN LED 
RESEARCH AND MAKING EGG SCANNER USING LED LIGHT 
TRƯƠNG THẾ QUANG 
 TS. Trường Đại học Văn Lang, Email: truongthequang@vanlanguni.edu.vn 
TÓM TẮT: Khảo sát thực tế tại 16 công ty, trang trại nuôi gia cầm tại Thành phố Hồ Chí 
Minh và các vùng phụ cận, chọn được máy soi trứng mẫu sử dụng đèn sợi đốt 60 W/h, 220 V. 
Thí nghiệm mô hình đồng dạng máy thiết kế và máy mẫu, kết hợp với phương pháp phân tích 
thứ nguyên đã thiết kế và chế tạo thành công máy soi trứng đèn led, hiện đang sử dụng hiệu 
quả tại Phòng thí nghiệm Công nghệ Sinh học Trường Đại học Văn Lang. Đèn soi của máy 
thiết kế là đèn led 30 W/h, 220 V có nhiều ưu điểm hơn khi so sánh với đèn soi máy mẫu, cụ 
thể như quang thông hoặc cường độ sáng gấp 3,33 lần, hiệu suất phát sáng gấp 6,67 lần, tuổi 
thọ gấp 41,67 lần, nhiệt độ tỏa ra 300C thấp hơn 0,5 lần nên không ảnh hưởng đến chất lượng 
trứng khi soi, tiêu thụ điện năng ít hơn 0,5 lần và xác định được tuổi ngày của các loại trứng 
gia cầm. 
Từ khóa: máy soi trứng, đèn led, đồng dạng. 
ABSTRACT: Actual survey of 16 companies, poultry farms in Ho Chi Minh City and 
surrounding areas, to choose sample egg scanner using incandescent light 60 W/h, 220 V. 
Model experiments on design machine and sample machine has been implemented, combined 
with dimension analysis method, has been designed and manufactured successful egg scanner 
using led, currently being used effectively in biotechnology laboratories of Van Lang 
University. Led light 30 W/h, 220 V of design machine have more advantages compared to 
light of model machine, such as luminous flux or light intensity is more than 3.33 times, 
luminous efficiency is more than 6.67 times, Longevity of light is more than 41.67 times, 
radiation temperature is 300C less than 0.5 times so it does not affect quality of egg during 
scanning, power consumption is less than 0.5 times and can determine day age of poultry egg 
types. 
Key words: egg scanning machine, led light, uniform. 
1. ĐẶT VẤN ĐỀ 
Theo Bách khoa toàn thư về thức ăn và 
dinh dưỡng Hoa Kỳ: “Trứng gà là kỳ tích 
của thiên nhiên, là một trong những thực 
phẩm hoàn thiện nhất mà nhân loại từng 
biết đến” [2]. Hai nhà khoa học Block và 
Mitchell [9] đã xây dựng thang hóa 
học dinh dưỡng và xếp trứng đứng đầu 
thang này, trứng được dùng làm mẫu để so 
sánh các loại thực phẩm khác. Trứng là loại 
“thực phẩm vàng” cung cấp protein, calo, 
carbohydrate, chất béo, omega-3, muối 
NaCl, 13 loại vitamin, khoáng chất, các 
TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC VĂN LANG Số 05/2017 
52 
enzyme và hormone, bảo đảm sự phát triển 
của cơ thể con người. 
Theo thống kê của FAO (The 
Poultrysite, January 2011) [4], Việt Nam 
đứng thứ 12 ở châu Á, thứ 5 trong khối 
ASEAN và thứ 27 trên thế giới về sản 
lượng trứng sản xuất. Năm 2010, đạt sản 
lượng là 5,9 tỷ quả. Lượng trứng được tiêu 
thụ mỗi người trong một năm ở Việt Nam 
còn khá thấp, năm 2010 đạt 68,33 quả mỗi 
người, tương đương 4 kg trứng một người. 
Tuy nhiên, lượng tiêu thụ đã tăng 18,58 quả 
so với năm 2000. Trong khi đó, mức tiêu 
thụ trứng năm 2010 ở châu Á bình quân 
khoảng 9,2 kg mỗi người tương đương 158 
quả. 
Trứng gia cầm là loại thực phẩm thiết 
yếu được người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn 
vì giá trị dinh dưỡng cao, giá cả hợp lý và 
chất lượng an toàn. Mỗi ngày, thị trường 
Thành phố Hồ Chí Minh tiêu thụ khoảng 
3,2 đến 3,5 triệu quả trứng, trong đó có 1,4 
đến 1,6 triệu trứng vịt; 1,5 đến 1,7 triệu 
trứng gà và 0,2 đến 0,3 triệu trứng cút [1]. 
Thời gian qua, ảnh hưởng của dịch 
cúm gia cầm, trứng nhiễm melamine, 
sudan, vi sinh vật khiến người tiêu dùng 
càng thận trọng khi mua trứng. Vì thế, việc 
cung cấp nguồn trứng sạch đang trở thành 
yêu cầu thiết yếu của người tiêu dùng. Việc 
nghiên cứu chế tạo máy soi trứng đèn led là 
cần thiết để xác định tuổi ngày của trứng, 
phục vụ cho công tác kiểm tra chất lượng 
sản phẩm trứng về cảm quan, vi sinh vật, 
phân loại trứng và đảm bảo an toàn vệ sinh 
thực phẩm. 
2. MỤC TIÊU VÀ NỘI DUNG NGHIÊN 
CỨU 
2.1. Mục tiêu nghiên cứu 
Nghiên cứu, thiết kế và chế tạo máy 
soi trứng đèn led sử dụng trong Phòng thí 
nghiệm Công nghệ Sinh học Trường Đại 
học Văn Lang. 
2.2. Nội dung nghiên cứu 
Khảo sát thực tế máy soi trứng được sử 
dụng phổ biến tại các công ty, trang trại 
chăn nuôi gia cầm tại Thành phố Hồ Chí 
Minh và vùng phụ cận để chọn máy soi 
trứng mẫu (máy mẫu). 
Đo đạc các thông số kỹ thuật của máy 
mẫu và thí nghiệm mô hình đồng dạng trên 
máy mẫu và máy soi trứng đèn led (máy 
thiết kế) nhằm thu thập số liệu, tính toán 
các thông số kỹ thuật để thiết kế và chế tạo 
máy thiết kế. 
Thử nghiệm soi trứng bằng máy thiết 
kế để đánh giá các mặt ưu, khuyết điểm và 
hiệu quả so với máy mẫu. 
3. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 
3.1. Khảo sát chọn máy mẫu 
Khảo sát các loại máy soi trứng tại một 
số cơ sở chăn nuôi gia cầm như Nông Phát, 
Trường Phú, Cát Phù Sa, Thế Kỷ, Hoàng 
Kim, Thăng Long, Thanh Liêm tại Thành 
phố Hồ Chí Minh; Thanh Tân, Tường Vân, 
Trực Điền, Kim Long, Á Châu, Hai Vân tại 
tỉnh Bình Dương; Đồng Nai, Hồng Ân, CP 
tại tỉnh Đồng Nai; Hợp tác xã Thuận Phước 
tại tỉnh Long An. Phỏng vấn nhân viên soi 
trứng tại các cơ sở chăn nuôi gia cầm và 
thao tác thử nghiệm để chọn máy mẫu có 
nhiều ưu điểm và phù hợp sử dụng trong 
phòng thí nghiệm công nghệ sinh học. 
3.2. Thí nghiệm mô hình 
Để nghiên cứu, thiết kế và chế tạo máy 
soi trứng mới phải xây dựng mô hình thí 
nghiệm dựa trên máy hiện có. Vậy, giữa 
máy thiết kế và máy mẫu phải có sự tương 
TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC VĂN LANG Trƣơng Thế Quang 
53 
tự hay đồng dạng với nhau. Thuyết đồng 
dạng được xem là cơ sở lý luận đúc kết, 
khái quát hóa số liệu thực nghiệm để rút ra 
những quy luật chung cho các hiện tượng 
đồng dạng với nhau. Trong trường hợp này, 
giữa máy thiết kế và máy mẫu có sự đồng 
dạng và có cùng giá trị chuẩn số đồng dạng 
nếu chúng thỏa mãn tiêu chuẩn tương tự 
hoặc đồng dạng đó. 
3.3. Xử lý số liệu bằng phƣơng pháp 
phân tích thứ nguyên 
Phương pháp phân tích thứ nguyên là 
phương pháp xử lý số liệu thực nghiệm để 
thiết lập các chuẩn số đồng dạng (có thứ 
nguyên bằng 1) cho một quá trình cần 
nghiên cứu. Cơ sở của phương pháp phân 
tích thứ nguyên là định lý π. Một quá trình 
hoàn toàn được mô tả bởi phương trình 
chuẩn số (1), trong đó π1, π2, ..., πn là các 
chuẩn số đồng dạng. 
f (π1, π2, ..., πn) = 0 (1) 
Các thông số kỹ thuật của máy thiết kế 
được tính toán từ chuẩn số đồng dạng và 
các thông số kỹ thuật đã biết của máy mẫu 
tương ứng với từng tiêu chuẩn tương tự 
trong thí nghiệm mô hình. 
3.4. Đánh giá ƣu, nhƣợc điểm của máy 
thiết kế 
Thí nghiệm soi trứng trên máy thiết kế 
và máy mẫu, thu thập thông tin, phân tích 
và tổng hợp để đánh giá, so sánh giữa máy 
thiết kế và máy mẫu, đồng thời rút ra các 
ưu, nhược điểm. 
4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 
4.1. Khảo sát chọn máy mẫu 
Máy soi trứng tại các hộ gia đình chăn 
nuôi gia cầm rất đơn giản, đó là một hộp 
gỗ, hộp kim loại hoặc hộp giấy, bên trong 
lắp một bóng đèn compact hoặc đèn sợi đốt 
công suất dao động từ 25 đến 60 W, phía 
trên thùng có khoét lỗ để đặt trứng vào soi 
(Hình 1a). 
a. Máy soi trứng tự chế b. Máy soi trứng nước ngoài c. Máy soi trứng mẫu 
Hình 1. Máy soi trứng các loại 
TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC VĂN LANG Số 05/2017 
54 
Tại các trang trại chăn nuôi gia cầm 
lớn, quy mô công nghiệp thường sử dụng 
những máy soi trứng được nhập từ nước 
ngoài có những tính năng vượt trội như 
hiệu suất làm việc cao, cường độ chiếu 
sáng cao khi soi có thể nhìn rõ các phần 
bên trong quả trứng, không tỏa nhiệt làm 
ảnh hưởng trứng, kiểu dáng đa dạng (Hình 
1b). 
Máy mẫu được chọn là máy soi trứng 
đèn sợi đốt đang được sử dụng tại trang trại 
chăn nuôi gia cầm Thanh Tân, tỉnh Bình 
Dương (Hình 1c) với các thông số kỹ thuật 
được nêu trong Bảng 1. Máy mẫu được 
chọn vì có những ưu điểm vượt trội hơn các 
loại máy soi trứng khác. 
4.2. Phƣơng trình chuẩn số của máy soi 
trứng 
Phương trình mô phỏng máy soi trứng 
phụ thuộc vào 17 đại lượng (Bảng 1) có 
dạng phương trình (2). 
1
J,D,T,P, U,Q,L,B,H,
f 0
Y, Z,F, ,E, ,R,
   
 (2) 
Có 6 thứ nguyên cơ bản (kg, m, s, độ, 
cd, A). Chọn 6 đại lượng độc lập thứ 
nguyên (J, D, T, P, U, Q), còn lại 11 đại 
lượng phụ thuộc thứ nguyên (L, B, H, Y, Z, 
F, , E, , R, ) tương ứng với 11 chuẩn số 
đồng dạng là các yếu tố của phương trình 
chuẩn số (3). 
1 2 3
4 5 6
2
7 8 9
2
10 11
L B H
, , ,
D D D
Y Z F
, , ,
D D D
f 0
.D.T E.P
, , ,
P J J
R.D .P
,
J Q
  
 
 (3) 
4.3. Tính toán thiết kế máy soi trứng đèn 
led 
Để chọn đèn soi và thiết kế máy soi 
trứng đèn led phải biết các thông số kỹ 
thuật của đèn soi và các bộ phận của máy 
thiết kế. Các thông số kỹ thuật của máy 
thiết kế được tính toán từ chuẩn số đồng 
dạng và các thông số kỹ thuật đã biết của 
máy mẫu tương ứng với từng tiêu chuẩn 
tương tự trong thí nghiệm mô hình, kết quả 
tính toán được nêu trong Bảng 1. 
4.3.1. Nguyên lý làm việc của đèn led 
Đèn led bao gồm hai lớp bán dẫn loại 
P và N ghép vào nhau. Khối bán dẫn loại P 
(Anod) chứa nhiều lỗ trống có xu hướng 
chuyển động khuếch tán sang khối bán dẫn 
loại N (Catod), cùng lúc khối bán dẫn loại 
P lại nhận các electron từ khối bán dẫn loại 
N chuyển sang. Kết quả, hình thành ở khối 
P điện tích âm và khối N điện tích dương. 
Ở bề mặt tiếp giáp giữa hai khối bán dẫn P 
và N, các electron bị các lỗ trống thu hút và 
có xu hướng tiến lại gần nhau, kết hợp với 
nhau tạo thành các nguyên tử trung hòa. 
Quá trình này giải phóng năng lượng dưới 
dạng các photon ánh sáng. Bước sóng của 
ánh sáng phát ra phụ thuộc vào cấu trúc của 
các phân tử làm chất bán dẫn. Nếu bước 
sóng này nằm trong vùng ánh sáng khả 
kiến từ 390nm đến 750nm, mắt con người 
có thể cảm nhận được màu sắc của ánh 
sáng (Hình 2). 
TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC VĂN LANG Trƣơng Thế Quang 
55 
a. Sự chuyển dời của electron và lỗ qua vùng tiếp giáp P-N b. Hình ảnh đèn led 
Hình 2. Nguyên lý làm việc của đèn led [1b] 
4.3.2. Thí nghiệm chọn công suất đèn soi, 
tiêu cự thấu kính hội tụ 
Bố trí nguồn sáng bằng đèn led có 
công suất tiêu thụ 10, 30, 50, 70 và 100 
W/h đặt cách thấu kính hội tụ một khoảng 
bằng tiêu cự tương ứng với chiều dài ống 
soi để tạo chùm tia ló song song tập trung 
ánh sáng vào trứng. Chọn trứng soi trong 
thí nghiệm là các loại trứng gia cầm. Thí 
nghiệm lần lượt với 3 loại thấu kính hội tụ 
có tiêu cự 7,5; 11,5; 17,5 cm và có cùng độ 
tụ 3 diop. Trứng được đặt ngay sau thấu 
kính hội tụ và tiến hành quan sát với 
khoảng cách từ mắt đến trứng là 5cm tương 
ứng với chiều dài ống nhìn. Hiệu quả của 
việc soi trứng được đánh giá theo độ rõ, 
thang đo độ rõ có 5 mức: rõ nhất, khá rõ, rõ 
vừa, ít rõ, không rõ. Sử dụng nhiệt kế để đo 
nhiệt độ tỏa ra từ đèn soi. Kết quả thí 
nghiệm soi trứng chọn công suất đèn led P 
= 30 W/h, tiêu cự thấu kính hội tụ bằng 
chiều dài ống soi F = Z = 11,5 cm đạt được 
độ rõ cao nhất. Nhiệt độ tỏa ra từ đèn soi 
T = 30
0C không làm ảnh hưởng đến chất 
lượng trứng. Đối với đèn led công suất cao 
hơn 30 W/h, soi trứng thấy độ rõ không cao 
hơn so với đèn led 30 W/h, tuy nhiên nhiệt 
độ tỏa ra từ đèn gia tăng từ 450C đến 600C 
làm ảnh hưởng đến chất lượng trứng khi 
soi. 
4.3.3. Tính toán các kích thước hình học 
của máy thiết kế 
Dựa vào hằng số đồng dạng hình học 
chiều dài ống soi của máy mẫu và máy thiết 
kế xZ = ZM/Z=1,50 và kích thước hình học 
của máy mẫu, tính toán được các kích 
thước hình học của máy thiết kế gồm chiều 
dài không có ống nhìn L, chiều rộng B, 
chiều cao H, đường kính lỗ soi D, đường 
kính lỗ nhìn Y, chiều dài ống soi Z, tiêu cự 
thấu kính hội tụ F. Ống nhìn có chiều dài 
Ln = 5 cm là bộ phận cải tiến của máy thiết 
kế giúp làm tăng khả năng quan sát. Kết 
quả tính toán được nêu trong Bảng 1. 
TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC VĂN LANG Số 05/2017 
56 
Bảng 1. Các thông số kỹ thuật của máy soi trứng mẫu và thiết kế 
Loại Thông số (đơn vị tính) 
Thứ nguyên 
theo hệ SI 
Máy soi 
trứng mẫu 
XM 
Máy soi 
trứng thiết 
kế X 
Hằng số 
đồng 
dạng xi = 
XM /X 
Kích 
thước hình 
học 
Chiều dài ống nhìn (cm) m Không có Ln = 5 
Chiều dài máy không có 
ống nhìn (cm) 
m LM = 30 L = 20 1,50 
Chiều rộng máy (cm) m BM = 30 B = 20 1,50 
Chiều cao máy (cm) m HM = 30 H = 20 1,50 
Đường kính lỗ soi (cm) m DM = 4,5 D = 3,0 1,50 
Đường kính lỗ nhìn (cm) m YM = 9,0 Y = 6,0 1,50 
Chiều dài ống soi (cm) m ZM = 17,25 Z = 11,50 1,50 
Tiêu cự thấu kính hội tụ 
(cm) 
m FM = 17,25 F = 11,50 1,50 
Đèn soi 
Công suất (Watt/h) kg.m2.s 3 PM = 60 P = 30 2,00 
Hiệu điện thế (Volt) kg.m2.s 3.A 1 UM = 220 U = 220 1,00 
Cường độ sáng (candela) cd JM = 45 J = 150 0,30 
Quang thông (lumen) lm M = 675 = 2250 0,30 
Độ trưng (lumen/cm2) lm.m 2 RM = 42,5 R = 318,75 0,13 
Nhiệt lượng tỏa ra 
(Joule/h) 
kg.m
2
. s
 2
 QM = 57 Q = 0,684 83,33 
Hiệu suất (lm/Watt) lm. kg 1.m 2.s3 EM = 15 E = 100 0,15 
Nhiệt độ tỏa ra (0C) độ TM = 60 T = 30 2,00 
Độ dẫn nhiệt của tấm tản 
nhiệt (W/m.0C) 
kg.m.s
 3.độ 1 M = 146,5  = 220 0,67 
Tuổi thọ (h) s M = 1200  = 50000 0,024 
Nguồn: Trương Thế Quang và cộng sự (2016) 
4.3.4. Tính toán các thông số kỹ thuật của 
đèn soi máy thiết kế 
Trong thí nghiệm mô hình, máy mẫu 
và máy thiết kế có cùng chuẩn số đồng 
dạng 9, biết các thông số của đèn soi máy 
mẫu JM = 45 cd, M = 675 lm và máy thiết 
kế  = 2250 lm. Tính được cường độ sáng 
của đèn soi máy thiết kế J theo công thức 
(4). 
 M
M
J . 45.2250
J 150 cd
675


 (4) 
Với điều kiện chuẩn số đồng dạng 8 
không đổi do máy mẫu và máy thiết kế 
đồng dạng, hiệu suất của đèn soi máy mẫu 
TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC VĂN LANG Trƣơng Thế Quang 
57 
EM = 15 lm/W, các hằng số đồng dạng xP = 
2,0 và xJ = 0,3. Tính được hiệu suất đèn soi 
máy thiết kế E theo công thức (5). 
M P
J
E .x 15.2,0
E 100
x 0,3
 (lm/W) (5) 
Máy mẫu và máy thiết kế có cùng 
chuẩn số 11, các hằng số đồng dạng x = 
0,024, xP = 2,0 và nhiệt lượng tỏa ra của 
đèn soi máy mẫu QM = 57 Joule/h. 
Nhiệt lượng tỏa ra của đèn soi máy thiết kế 
Q được tính theo công thức (6). 
M
P
Q .x 57.0,024
Q 0,684
x 2,0
 (Joule/h) (6) 
Thí nghiệm với chuẩn số 10 của máy 
mẫu và máy thiết kế như nhau, biết các 
hằng số đồng dạng xD = 1,5, xJ = 0,3 và độ 
trưng của đèn soi máy mẫu RM = 42,5 
lm/cm
2. Độ trưng của đèn soi máy thiết kế 
R được tính theo công thức (7). 
2 2
M D
J
R .x 42,5.1,5
R 318,75
x 0,3
 (lm/cm2) (7) 
1. Nắp máy 
5. Ống soi 
2. Thùng máy 
6. Giá đặt và xoay trứng 
3. Lỗ nhìn 
7. Tấm nhôm tản nhiệt 
4. Ống nhìn 
8. Cơ cấu xoay trứng 
Hình 3. Cấu tạo máy soi trứng thiết kế 
4.3.5. Tính toán thiết kế tấm tản nhiệt của 
đèn soi máy thiết kế 
Thí nghiệm mô hình với chuẩn số đồng 
dạng 7 không đổi, biết các hằng số đồng 
dạng xD = 1,50; xP = 2,0; xT = 2,0 và tấm 
tản nhiệt của đèn soi máy mẫu làm bằng 
hợp kim nhôm (duralumin) có độ dẫn nhiệt 
M=146,5 W/m.
0C. Tính được độ dẫn nhiệt 
tấm tản nhiệt của đèn led máy thiết kế  
theo công thức (8). 
M D T
P
.x .x 146,5.1,5.2,0
220
x 2,0

 (W/m.0C) (8) 
Độ dẫn nhiệt của nhôm nguyên chất  
=220 W/m.độ, nên chọn vật liệu nhôm 
nguyên chất làm tấm tản nhiệt có kích 
thước 16 16 cm và dày 0,8 cm. 
TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC VĂN LANG Số 05/2017 
58 
a. Hình ảnh tổng thể máy thiết kế b. Cấu tạo bên trong máy thiết kế 
Hình 4. Máy soi trứng đèn led (máy thiết kế) 
4.4. Đánh giá ƣu và nhƣợc điểm máy soi 
trứng đèn led 
Dựa vào thí nghiệm mô hình đồng 
dạng soi trứng, kết quả đo đạc và tính toán 
các thông số kỹ thuật của máy mẫu và máy 
thiết kế (Bảng 1), đánh giá ưu và nhược 
điểm máy thiết kế so sánh với máy mẫu, 
được nêu trong Bảng 2. 
Bảng 2. So sánh ưu, nhược điểm của máy soi trứng mẫu và thiết kế 
Loại máy soi trứng Ƣu điểm Nhƣợc điểm 
Máy soi trứng đèn led 
(máy thiết kế) 
- Quang thông, cường độ sáng của đèn soi gấp 
3,33 lần so với đèn soi máy mẫu nên soi trứng 
đạt độ rõ cao nhất, xác định đến tuổi ngày của 
trứng và có thể soi được tất cả các loại trứng gia 
cầm (Hình 5). 
- Thiết kế nhỏ, gọn phù hợp với phòng thí 
nghiệm, thể tích máy thiết kế chỉ bằng 37% 
máy mẫu. 
- Nhờ có ống nhìn nên cường độ chiếu sáng 
không ảnh hưởng tới mắt người soi trứng. 
- Hiệu suất đèn soi cao hơn 6,67 lần so với đèn 
soi máy mẫu nên tiết kiệm nhiều điện năng. 
- Tuổi thọ của đèn soi 50.000 giờ, gấp 41,67 lần 
tuổi thọ của đèn soi mấy mẫu. 
- Nhiệt tỏa ra của máy thấp 300C nên không ảnh 
hưởng đến chất lượng trứng khi soi. 
- Có hệ thống xoay trứng nên không cần chạm 
tay vào trứng. 
- Dễ dàng tháo lắp và thay linh kiện. 
- Giá thành máy soi trứng đèn led rẻ 5.000.000 
- Trứng phải được đưa vào 
bên trong máy để soi. 
- Máy chỉ soi được mỗi lần 
một trứng. 
TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC VĂN LANG Trƣơng Thế Quang 
59 
Loại máy soi trứng Ƣu điểm Nhƣợc điểm 
VNĐ so với máy mẫu 10.000.000 VNĐ. 
Máy soi trứng đèn sợi 
đốt 
(máy mẫu) 
- Đơn giản, dễ lắp ráp, thay thế. 
- Dễ thao tác sử dụng do đặt trứng bên ngoài 
khi soi. 
- Cồng kềnh chiếm nhiều 
diện tích làm việc do kích 
thước lớn. 
- Kém an toàn khi soi trứng, 
ảnh hưởng đến chất lượng 
trứng và mắt người nhìn do 
nhiệt độ tỏa ra từ đèn soi 
lớn 600C. 
- Nguồn sáng yếu không đủ 
đáp ứng cho việc soi trứng, 
khi soi không nhìn thấy 
được các phần bên trong 
quả trứng. 
- Sử dụng đèn soi là đèn sợi 
đốt nên không tiết kiệm 
điện, tuổi thọ của đèn soi 
thấp. 
- Không có ống nhìn nên 
khi soi trứng đặt bên ngoài 
bị ánh sáng môi trường chi 
phối. 
- Khi soi lâu nhiệt độ tăng 
cao lớn hơn 600C có thể làm 
chết phôi trứng và gây cháy 
nổ. 
Nguồn: Trương Thế Quang và cộng sự (2016) 
Hình 5. Xác định tuổi ngày của trứng bằng máy soi trứng đèn led 
TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC VĂN LANG Số 05/2017 
60 
5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 
Kết quả nghiên cứu 
Đã nghiên cứu, thiết kế và chế tạo 
thành công máy soi trứng đèn led hiện đang 
được sử dụng có hiệu quả tại Phòng thí 
nghiệm Công nghệ Sinh học Trường Đại 
học Văn Lang; 
Máy thiết kế nhỏ, gọn phù hợp với 
phòng thí nghiệm, thể tích máy thiết kế chỉ 
bằng 37% máy mẫu. Có cải tiến lắp thêm 
ống nhìn nên cường độ chiếu sáng không 
ảnh hưởng tới mắt người soi trứng, có hệ 
thống xoay trứng nên không cần chạm tay 
vào trứng. Dễ dàng tháo lắp và thay linh 
kiện; 
Máy thiết kế sử dụng đèn led, tiết kiệm 
điện năng tiêu thụ 50%, hiệu suất soi cao 
hơn gấp 6,67 lần, quang thông hoặc cường 
độ sáng cao hơn gấp 3,33 lần, tuổi thọ của 
đèn soi cao hơn gấp 41,67 lần so với máy 
mẫu sử dụng đèn soi sợi đốt. Nhiệt độ tỏa 
ra của đèn soi máy thiết kế bằng 300C nên 
không ảnh hưởng đến chất lượng trứng khi 
soi, có thể soi được tất cả các loại trứng gia 
cầm và xác định chính xác tuổi ngày của 
trứng (Hình 5). 
Kiến nghị cần tiếp tục nghiên cứu 
theo các hướng 
Mở rộng phạm vi nghiên cứu đối với 
máy soi nhiều trứng một lần. 
Nghiên cứu chế tạo máy soi trứng đèn 
led cầm tay nhỏ gọn. 
Cần tiếp tục nghiên cứu máy soi trứng 
với hệ thống đèn led có công suất cao hơn 
và tấm tản nhiệt làm nguội cho mạch điện 
tử tốt hơn. 
Tiếp tục nghiên cứu hạ giá thành sản 
phẩm để chuyển giao công nghệ và thương 
mại hóa sản phẩm. 
TÀI LIỆU THAM KHẢO 
1. Bảo Long (2009), CP: Cung cấp “Trứng an toàn từ trang trại đến bữa ăn”, 
20090612105235435.htm. 
2. Bùi Hữu Đoàn (2009), Trứng và gia cầm, 
ap-trung-gia-cam-364949.html. 
3. Công ty ZODI (2016), Nguyên lý hoạt động của đèn led, 
den-led.html. 
4. Đoàn Xuân Trúc (2011), Cả thế giới hãy ăn trứng gia cầm, 
the-gioi-hay-an-trung-gia-cam-post86666.html. 
5. Nguyễn Bin (2001), Các quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm 
(Tập 1), Nxb. Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội. 
6. Nguyễn Thị Tuyền (2012), Khảo sát quy trình xử lý trứng gia cầm và kiểm tra chất 
lượng sản phẩm, Trường Đại học Văn Lang, Thành phố Hồ Chí Minh. 
TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC VĂN LANG Trƣơng Thế Quang 
61 
7. Steven Leeson, John Summers (2000), Broiler breeder production, Nottingham 
University Press Manor Farm, Church Lane Thrumpton, Nottingham NG11 0AX, England. 
8. Thuocchuabenh.vn, Nhập môn dinh dưỡng học, https://thuocchuabenh.vn/dinh-duong-
hoc/nhap-mon-dinh-duong-hoc.html. 
9. Trương Thế Quang (2016), Bài giảng kiểm tra chất lượng sản phẩm, Trường Đại học 
Văn Lang, Thành phố Hồ Chí Minh. 
10. Trương Thế Quang (2016), Bài giảng các quá trình và thiết bị trong công nghệ sinh 
học, Trường Đại học Văn Lang, Thành phố Hồ Chí Minh. 
11. Trương Thế Quang, Trương Tấn Quang và cộng sự (2016), Nghiên cứu và thiết kế máy 
soi trứng sử dụng trong phòng thí nghiệm công nghệ sinh học, Trường Đại học Văn Lang, 
Thành phố Hồ Chí Minh. 
Ngày nhận bài: 24/07/2017. Ngày biên tập xong: 08/08/2017. Duyệt đăng: 20/08/2017